5 superalimentos versáteis para manter sempre à mão

As pessoas costumam me pedir uma lista de compras "mestre". Mas, a meu ver, isso é difícil, porque acredito que a variedade é a chave para garantir que seu corpo receba um amplo espectro de nutrientes. Afinal, os antioxidantes e nutrientes protetores dos aspargos são diferentes dos do tomate ou da cebola. É por isso que minha lista de compras varia de acordo com a estação e tento misturar muito as coisas - quinoa vermelha e cevada em uma semana, arroz selvagem e penne de trigo integral na próxima ... Mas há alguns ingredientes que adoro "manter em estoque . " Cada um oferece benefícios importantes para a saúde e podem ser desfrutados de várias maneiras:

Espinafre congelado

Como comê-lo: eu jogo pequenas quantidades de espinafre em smoothies de frutas (acredite, ele bate - você nem vai saber que está lá) e refogue em fogo médio com azeite de oliva extra virgem, alho picado e pimenta vermelha esmagada para um acompanhamento vegetariano rápido e fácil. Até descongelei, purifiquei e dobrei espinafre na massa de brownie para adicionar umidade e aumentar o valor nutricional.

Manteiga de amêndoa

As amêndoas estão entre as alimentos mais decadentes do planeta, mas também estão entre os mais pesquisados ​​quando se trata de emagrecimento. Um estudo descobriu que uma dieta rica em amêndoas e de baixa caloria ajudou pessoas com sobrepeso a perder mais peso. Ambos os grupos de dieters comeram o mesmo número de calorias e quantidades equivalentes de proteína, mas depois de seis meses, aqueles na dieta enriquecida com amêndoas perderam mais peso e tiveram cinturas menores, menos gordura corporal e pressão arterial mais baixa. As amêndoas estão repletas de minerais, vitaminas B e vitamina E, um dos principais antioxidantes do corpo, além de fibras e proteínas. E vários estudos também mostraram que eles ajudam a reduzir o colesterol LDL "ruim" para diminuir o risco de doenças cardíacas. No topo do meu livro!

Como comê-lo: acho a manteiga de amêndoa (simplesmente amêndoas moídas sem outros ingredientes) incrivelmente versátil. Espalho em biscoitos integrais, agito em aveia cozida, acrescento a smoothies e uso como base de um molho satay de amêndoa, dobrando em temperos saborosos como gengibre, alho e pimenta vermelha esmagada. Este último é incrível misturado com vegetais e uma proteína magra (frango, camarão ou edamame) sobre uma cama de arroz integral ou selvagem.

Abacate

O abacate é a manteiga da natureza, mas por colher de sopa contém 3/4 a menos de calorias. E enquanto a manteiga é carregada com gordura saturada, abacates contêm MUFAs (gorduras monoinsaturadas) para o coração saudável, vitamina E (um importante antioxidante anti-envelhecimento) e potássio, um nutriente chave para o funcionamento do coração e contrações musculares que atua como um diurético natural ( também conhecido como descongelante principal).

Como comê-lo: eu espalho abacate maduro em torradas integrais no café da manhã, adiciono-o aos smoothies de frutas (como o Avocado Mango Mint Smoothie da meu livro mais recente), é claro que amasse em guacamole para tacos e fajitas (yum!), e eu até usei no lugar da manteiga para assar. Um dos meus truques favoritos é colocar uma salada de jardim, abacate picadinho e um pouco de suco cítrico (como tangerina ou laranja sanguínea) em um recipiente selável, fechar a tampa e agitar - o abacate "derrete" para cobrir as verduras e vegetais e crie um molho cremoso e delicioso.

Vinagre

O vinagre é um condimento maravilhoso que ajuda a controlar o açúcar no sangue e a reduzir o ganho de gordura. Um estudo descobriu que as pessoas que consumiram uma colher de sopa de vinagre antes do almoço e do jantar perderam em média um quilo em quatro semanas - sem fazer nenhuma outra mudança - e se sentiram mais saciadas. Também é pobre em sódio (muitas variedades fornecem 0 mg por porção), bem como em calorias, cerca de 15 por colher de sopa.

Como comê-lo: o vinagre é a base da minha comida caseira molho para salada e molho frito e eu molho vinagre balsâmico direto sobre tudo, desde lentilhas cozidas e geladas a verduras orgânicas e tacos de abacate de morango. Eu até o dobro em trufas de chocolate amargo. Gosto de manter uma variedade na minha geladeira, de vinagre balsâmico (meu favorito) e vinagre de arroz japonês a vinho tinto, cidra e variedades com infusão de frutas como framboesa, figo ou romã. É uma maneira simples de adicionar sabor e suculência a praticamente qualquer prato.

Tofu

Ok, você pode estar pensando, "Ecaaaa", mas eu sempre incentivo até mesmo meus clientes não vegetarianos a darem uma chance ao tofu - até meu marido, nascido e criado no Texas com peito de churrasco, passou a adorar. Se você não está familiarizado com o que é tofu, ele é basicamente leite de soja na forma sólida. Um ingrediente ácido (geralmente nigari, da água do mar) é adicionado ao leite de soja, o que faz com que ele coagule, como um ovo cozido. Em seguida, é pressionado em blocos. O tofu firme tem mais água pressionada, por isso mantém sua forma melhor e pode ser fatiado, em cubos ou esfarelado. O tofu sedoso ou macio retém mais aguado, tornando-o uma escolha melhor para smoothies e molhos.

Como comê-lo: sempre mantenho tofu orgânico, simples e extra firme na geladeira . É uma ótima fonte de proteína de alta qualidade e posso comê-la como está ou cozinhá-la. O tofu é bastante insípido por si só, mas assume o sabor de tudo o que você combinar. Gosto de adicionar uma fatia de tofu frio a um sanduíche aberto feito com pão integral torrado com pesto ou tapenade de azeitona. Eu também uso tofu desintegrado à mão no lugar do queijo cottage, grelhe triângulos de tofu marinado (limão chili, yum) e frite cubos de tofu em molho de gengibre fresco com vegetais e amêndoas fatiadas. Uma opção fácil de proteína leve. E, a propósito, meu marido agora pede pratos chineses ou tailandeses, mesmo quando estou fora da cidade.

  • Por Cynthia Sass

Comentários (1)

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  • isadora p weirich
    isadora p weirich

    Uso e recomendo

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