A cor mais saudável que você não está comendo

Esse tom bonito não é apenas para a aparência - alimentos roxos têm um efeito nutricional

Quantas vezes na semana passada você fez uma de suas refeições ou lanches incluir um alimento naturalmente roxo? De acordo com um relatório recente do governo, quase 90 por cento dos americanos não comem produtos suficientes desta família de cores, que está ligada a uma série de benefícios para a saúde, desde proteger a memória, retardar o processo de envelhecimento e proteger seu coração, até prevenir Alzheimer, Esclerose múltipla e doença de Parkinson. Aqui estão quatro dos meus favoritos e maneiras fáceis de adicioná-los à sua dieta:

Couve-flor roxa

A couve-flor roxa na verdade cresce na natureza e é popular no sul da Itália. Ele contém os mesmos pigmentos, chamados de antocianinas, que dão aos mirtilos sua bela tonalidade, o que é maravilhoso porque estão associados a um risco reduzido de câncer, diabetes, doenças cardíacas e problemas neurológicos. Mas além de sua cor inesperada, esta variedade violeta fornece o mesmo valor nutricional que a substância branca simples. É uma excelente fonte de vitamina C (apenas 1 xícara cozida fornece mais de 90% de suas necessidades diárias), uma ótima fonte de fibra com colossais 8 gramas por xícara cozida (isso é mais de 30% do que é recomendado diariamente) e contém potássio bem como vitaminas B.

Como comê-lo: cru adiciona um crocante delicioso e colorido a uma salada de jardim, ou você pode fatiar em floretes, colocar em uma assadeira , borrife com alho e azeite de oliva extra virgem infundido com ervas, regue levemente com o suco de algumas rodelas de limão fresco e asse a 400 F em um forno pré-aquecido por 25-30 minutos descoberto até que as pontas estejam douradas.

Berinjela

A berinjela, ou berinjela como os franceses a chamam, é baixa em calorias (cerca de 30 por xícara ao cubo) e, embora não seja particularmente rica em vitaminas e minerais, é uma fonte de energia antioxidante - recentemente os cientistas do estudo encontraram mais de uma dúzia de tipos diferentes. Talvez seja por isso que, em um estudo de laboratório, quando animais com colesterol alto foram alimentados com suco de berinjela, seus níveis de colesterol caíram significativamente e as paredes dos vasos sanguíneos relaxaram, para melhorar a circulação e o fluxo sanguíneo e reduzir o estresse no coração.

Como comer: minha maneira favorita de desfrutar de berinjela é mantê-la simples. Refoguei cubos (com a pele) em uma frigideira em fogo médio com azeite de oliva extra virgem, cebola amarela picada e pimentão verde, manjericão fresco e tomates de uva fatiados.

Uvas ou suco Concord

Como comê-lo: Suco é mais condensado do que frutas frescas, portanto, continue com cerca de 4 onças (meia xícara), que você pode transformar em chá verde gelado com hortelã fresca ou congelar em moldes para refrescantes pop roxos.

Ameixas

Esta fruta de caroço está entrando em temporada neste mês. Eles são uma ótima fonte de vários nutrientes essenciais, incluindo vitaminas A e C (ambos sustentadores do sistema imunológico) e ameixas secas (anteriormente conhecidas como ameixas - eu sei, ameixas secas não soam muito melhores?) São carregadas com minerais essenciais como cálcio, magnésio, ferro e potássio.

Como comê-lo: no verão, adoro cortar ameixas frescas, cascas e grelhar em papel alumínio por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios e suculentos. Se estou com vontade de alarde, polvoroço com um pouco de canela ou cravo e cubro com uma colher de sorvete de leite de coco ou rego com chocolate amargo derretido.

Está com fome de outros alimentos roxos? Há muito mais para engolir: uvas, figos, maracujá, amoras e variedades roxas de cenoura, repolho, aspargos, batatas, escarola belga, pimentão, cebola e couve!

  • Por Cynthia Sass

Comentários (4)

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  • Jocelina Trierweiller Schäffer
    Jocelina Trierweiller Schäffer

    Excelente custo benefício

  • Tabita dos Reis Barni
    Tabita dos Reis Barni

    Muito bom, recomendo!

  • Luana Kallfelz
    Luana Kallfelz

    Estou muito satisfeito, já tinha usado outros mas esse achei maravilhoso

  • adélia m. palhano
    adélia m. palhano

    produto muito bom!

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