8 gorduras saudáveis para adicionar à sua salada

Obtenha o máximo de nutrição e fique satisfeito por mais tempo com esses complementos para salada.

Recentemente, pesquisadores da Purdue University divulgaram um estudo que mostrou por que a gordura é uma parte essencial de qualquer salada. Eles argumentaram que molhos para salada com baixo e sem gordura tornavam as vitaminas e os nutrientes das verduras e vegetais menos disponíveis para o corpo. Isso porque os carotenóides - uma classe de nutrientes que inclui luteína, licopeno, beta-caroteno e zeaxantina - são solúveis em gordura e não podem ser absorvidos pelo corpo, a menos que seja fornecido com alguma gordura também.

Mas isso não significa que você deva retirar o molho Ranch e blue cheese ainda. Os pesquisadores descobriram que certos tipos de gorduras eram mais eficientes em extrair os nutrientes, o que significa que uma salada não precisava se tornar um produto com alto teor de gordura.

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"Você pode absorver quantidades significativas de carotenóides com gorduras saturadas ou poliinsaturadas em níveis baixos, mas veria mais absorção de carotenóides à medida que aumentasse a quantidade dessas gorduras em uma salada "disse o pesquisador principal Mario Ferruzzi, professor associado de ciência dos alimentos em Purdue, em um comunicado. O segredo? Usando gorduras monoinsaturadas, que auxiliam na absorção de nutrientes, mesmo em uma pequena porção de três gramas.

Cobrimos o estudo aqui e os leitores avaliaram suas gorduras favoritas para salada nos comentários. Usando essas e uma série de outras opções selecionadas do banco de dados do USDA, compilamos uma lista de ótimas gorduras para incluir em sua próxima salada para maximizar a absorção de vitaminas sem ultrapassar sua dose diária:

Abacate

Um abacate tem 30 gramas de gordura insaturada e, embora as estimativas variem, cerca de 16 delas são monoinsaturadas. Isso significa que você precisa de apenas um quarto de uma fruta para obter uma absorção ideal de licopeno, beta-caroteno e outros antioxidantes.

Azeite

Apenas um terço de uma colher de chá produzirá 3,3 gramas de gorduras monoinsaturadas e, junto com eles, polifenóis e vitamina E.

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Azeitonas

Embora embalem um wallop salgado com 400 miligramas de sódio por 10 azeitonas, essa mesma porção oferece 3,5 gramas de gordura monoinsaturada.

Cajus

Meia onça, ou cerca de nove o caju rende 4 gramas de gorduras monoinsaturadas, além de uma boa dose de magnésio e fósforo, essenciais para a boa saúde óssea. A noz também inclui triptofano, que pode ajudar a regular os ciclos do sono e melhora o humor. Nada mal para um topper de salada!

Queijos frescos

Um terço de uma xícara de ricota de leite integral inclui 3 gramas de gorduras monoinsaturadas, de acordo com um banco de dados do USDA. Para menos gordura por volume, experimente meia xícara de ricota desnatada ou 60 gramas de mussarela de leite integral.

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Tahini

Uma colher de sopa de tahine contém 3 gramas de gordura monoinsaturada, junto com uma porção saudável de magnésio.

Nozes de macadâmia picadas

Nozes de macadâmia são tão ricos em gordura monoinsaturada que você só precisa de um quinto de onça - ou cerca de duas nozes - para atingir 3 gramas de gorduras monoinsaturadas.

Outros óleos

Um terço de uma colher de sopa de óleo de canola, meia colher de sopa de óleo de amendoim e pouco mais de uma colher de sopa de óleo de girassol contêm cerca de 3 gramas de gordura monoinsaturada.

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Comentários (4)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • mirna portela roncalio
    mirna portela roncalio

    Protudos exelentes estao de parabens.eu recomendo.

  • davina dos reis elly
    davina dos reis elly

    Excelente custo benefício.

  • Deotila L Stüepp
    Deotila L Stüepp

    Muito bom o produto.

  • ivana t rolim
    ivana t rolim

    Atendeu minhas espectativas

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