Alimentação lenta e perda de peso

Um homem chamado Joey Chestnut (apelidado de "Tubarão") é o comedor veloz número um do mundo. De acordo com o Major League Eating, uma vez ele comeu um recorde de 74 cachorros-quentes (com os pães) em 10 minutos no concurso nacional de comida de cachorro-quente do Nathan em Coney Island. Ao longo dos anos, ele também fez pouco trabalho com pizza, pastrami, cheesesteaks Philly e torta de amora. Isso é tudo em um dia de trabalho para Chestnut. Ele ganha muito dinheiro comendo rápido. Mas para o resto de nós, devorar nossa comida como um comedor competitivo só nos faz ganhar quilos. Práticas de alimentação lenta podem ser a resposta.

Na verdade, um estudo de três anos publicado no Journal of Epidemiolog y descobriu que quem come rápido tem uma prevalência maior de síndrome metabólica do que aqueles que pratique comer devagar. A síndrome metabólica é um grupo de problemas de saúde, incluindo hipertensão, açúcar elevado no sangue, colesterol alto e excesso de gordura abdominal, que podem ser um precursor do diabetes tipo 2.

Como praticar a alimentação consciente

Aqui estão alguns outros razões pelas quais você deve aderir ao movimento de comer devagar:

1. Você comerá menos calorias.

De acordo com a Harvard Health, o intestino e o sistema nervoso se comunicam por meio de sinais hormonais. Eles explicam que pode demorar "cerca de 20 minutos para o cérebro registrar saciedade (plenitude)". Se você comer muito rápido, pode acabar comendo demais antes que seu intestino diga ao seu cérebro que está farto.

O segredo para desacelerar sua alimentação é mastigar mais. Pesquisadores da Universidade de Rhode Island descobriram que as mulheres que foram orientadas a comer rapidamente consumiram 646 calorias em nove minutos. Quando essas mesmas mulheres foram instruídas a parar entre as mordidas e mastigar 15 a 20 vezes por mordida, elas reduziram a ingestão de calorias para apenas 579 calorias em 29 minutos.

O número de mastigações por refeição pode ser significativo. Um estudo de 2011, publicado no American Journal of Clinical Nutrition , descobriu que o número ideal de mastigações para reduzir significativamente a ingestão de calorias era 40. Mastigar mais também pode ajudar a reduzir o apetite de alguns de seus alimentos favoritos. Um estudo no Journal ofthe Academy of Nutrition and Dietetics , descobriu que mastigar mais devagar pode até reduzir a ingestão de pizza saborosa em até 14,8%.

2. Você se sentirá completo e satisfeito.

Reduzir o ritmo pode ajudá-lo a desfrutar mais da comida, alimentando o que os cientistas chamam de "fome hedônica". De acordo com a Live Science, essa é a necessidade de sentir prazer ao comer. Os humanos são programados para sentir prazer em nossa comida. É um retrocesso a uma época em que não havia tanta comida disponível. Quando uma comida saborosa se apresentou - como um arbusto cheio de frutas doces e altamente saborosas - nossas papilas gustativas nos disseram para comer mais e mais, mesmo que não estivéssemos morrendo de fome ou mesmo com fome. Eram tempos de festa ou fome, e a fome estava sempre ao virar da esquina - desejar coisas doces nos dava uma vantagem de sobrevivência.

Comer devagar pode ajudá-lo a prestar mais atenção aos sabores, texturas e prazer de uma refeição. De acordo com um estudo publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, também é mais provável que você se sinta fisicamente completo do que devorá-lo em tempo recorde.

3. Você não vai comer compulsivamente.

A alimentação consciente foi mostrada em vários estudos para ajudar as pessoas não apenas a perder peso, mas também a controlar a compulsão alimentar. De acordo com a Harvard Health, um estudo patrocinado pelo governo foi feito nas Universidades do Estado de Indiana e Duke. Neste estudo, os comedores compulsivos praticaram técnicas de atenção plena enquanto comiam. Eles descobriram que os participantes experimentaram maior prazer ao comer e diminuição da luta para controlar seu consumo.

A Harvard Health menciona várias recomendações para alimentação consciente e lenta, como comer com a mão não dominante, comer com pauzinhos, definir um cronômetro para 20 minutos, dar pequenas mordidas e se perguntar se você está realmente com fome antes de comer.

Alimentação consciente: perguntas a fazer a si mesmo antes da refeição

4. Você vai queimar mais calorias.

5. Você tem menos probabilidade de ganhar peso.

Comer devagar pode evitar que você tenha dificuldade em perder os "últimos cinco quilos" repetidas vezes. Em um estudo publicado na revista Appetite , pesquisadores da Universidade de Fukuoka, no Japão, rastrearam mais de 500 pessoas durante oito anos e compararam sua mudança de peso. Aqueles que comeram mais rapidamente ganharam mais peso (quase dois quilos) do que aqueles que comeram devagar.

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Comentários (1)

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  • conceição j will
    conceição j will

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