Levedura nutricional: dicas de dieta

Se você já viu um amigo vegano comendo macarrão com queijo ou uma pizza ou um prato de massa cremosa listado como vegano em um menu, pode ter pensado que o restaurante não entendia o veganismo. Ou isso, ou você pensou que a ciência ou a feitiçaria fazia um novo queijo que não precisava de uma vaca. Provavelmente não era feitiçaria. Esse prato de pizza ou massa provavelmente foi feito com fermento nutricional.

Este não é o mesmo fermento usado para fazer o pão crescer, nem é a mesma coisa que cresce em seu pão que é muito velha: fermento nutricional geralmente é colhida de melaço de beterraba ou cana-de-açúcar e é uma cultura inativa, então seu estômago não vai inchar com gases e "subir" como um pão.

Depois de se tornar inativo, o fermento nutricional é processado em flocos, que os cozinheiros veganos adoram usar por seu sabor de queijo e textura de nozes. Outros veganos adoram ser regado com pipoca ou substitutos do ovo.

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Qual é o gosto?

Mais ou menos como o queijo parmesão. Os amantes do fermento nutricional usam-no como um substituto do queijo em praticamente qualquer prato vegan e também misturam-no com purê de batata, mexem nas sopas ou adicionam-no ao macarrão para obter textura faux-alfredo. Mas, principalmente, o fermento nutricional é apreciado porque adiciona umami aos alimentos, uma categoria de sabor mais associada à saborosa sensação na boca.

Não se trata apenas de sabor e textura: o fermento nutricional é uma proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para que o corpo utilize a proteína para construir tecido muscular magro.

Outras fontes de proteína vegetariana, como feijão, podem estar faltando um ou mais aminoácidos. Nesses casos, o corpo não pode utilizar completamente a proteína, a menos que seja acompanhada pela falta de aminoácidos de outra fonte alimentar - no caso do feijão, geralmente é combinado com arroz, que cria uma proteína completa.

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Nutrição

Uma porção de um quarto de xícara de fermento nutricional tem apenas 60 calorias, mas traz consigo oito gramas desta proteína completa. A levedura também inclui três gramas de fibra, um nutriente encontrado em vegetais que ajuda a mantê-lo saciado e tem sido associado à redução da gordura abdominal. Também é carregado com vitaminas e minerais que a maioria dos americanos obtém de carne, ovos e laticínios: esse quarto de xícara fornece quase 800 por cento de sua tiamina diária recomendada, uma vitamina que é importante no metabolismo, bem como na produção e manutenção de células.

Ele tem 570% de sua riboflavina diária, uma vitamina importante para a produção de energia que geralmente é ingerida através de ovos e carne. Ele também fornece o triplo de suas quantidades recomendadas de Vitaminas B6 e B12 - ambas vitaminas que a maioria dos americanos obtém de fontes não veganas, como peixes, carnes e laticínios.

Você pode estar dizendo: "Não sou vegano , no entanto ... Por que eu deveria me importar? "

Por causa dessa proteína e fibra, é por isso: Ambos os nutrientes mostraram retardar a digestão, então você fica satisfeito mais rápido e se sente mais satisfeito por mais tempo. Portanto, se sua refeição incluir uma pitada de fermento tradicional, pode ser mais satisfatório - e evitar que você se sinta um lanche logo depois.

Se você estiver curioso, pode encontrar flocos de fermento nutritivos a granel ou em potes no corredor de comida vegetariana ou saudável de grandes supermercados. Experimente polvilhar na pipoca ou em cima dos ovos para ver se você gosta da experiência extravagante e para ver se a proteína e a fibra da levedura tornam seu lanche mais satisfatório - seja você vegano ou não, pode ser outra arma em seu desejo. esmagando arsenal no caminho para seu peso ideal!

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Comentários (2)

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  • Oksana N. Fraga
    Oksana N. Fraga

    O produto é muito bom.

  • jocelina e cava
    jocelina e cava

    Ótimo produto recomendo

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