Conclusão: As batatas estão engordando?

Desde que estou na prática privada, parece-me que há alguns alimentos que tenho dificuldade em convencer os pacientes a consumir mais, especialmente batata branca e feijão. Muitas vezes as pessoas pensam que as batatas engordam e não sabem o que fazer com o feijão. Mas um novo estudo mostra que os dois alimentos são uma forma barata de obter vitaminas, minerais e fibras importantes.

Pesquisadores da Universidade de Washington examinaram os nutrientes por unidade de custo de 98 vegetais. Embora os vegetais verde-escuros tenham as pontuações mais altas de densidade de nutrientes, depois de contabilizar os custos, os vegetais ricos em amido e os feijões proporcionaram um melhor valor nutricional pelo dinheiro.

Uma batata de tamanho médio com casca, em particular, contém apenas 110 calorias, mais potássio do que uma banana e quase metade da vitamina C diária sem gordura, sódio ou colesterol. Feijões (também conhecidos como legumes) também são fontes de potássio, bem como grandes fontes de proteínas, fibras e cálcio.

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Esperamos que mais pessoas percebam que os vegetais ricos em amido não são o inimigo. No entanto, eles ainda são mais calóricos do que vegetais de folhas verdes escuras, portanto, o tamanho das porções deve ser respeitado. E como você cozinha esses vegetais é tão importante: sufocar sua batata com muita manteiga e creme de leite ou saborear seus grãos-de-bico como falafel frito não são exatamente o que eu tenho em mente. Em vez disso, tente estas idéias mais saudáveis ​​para batatas e feijão:

1. Batatas simplesmente assadas. Há tantas coberturas com baixo teor de gordura para escolher que você pode ser aventureiro; homus, salsa, mostarda, raiz-forte, iogurte grego desnatado ou queijo cottage são apenas alguns exemplos.

2. Batatas assadas. Pessoalmente, gosto de usar batatas novas. Corte-os pela metade ou em quartos com a pele, regue com azeite, salpique com um pouco de pimenta e alecrim e leve ao forno a 400 ° C. O tempo de cozimento varia, mas não deve ser superior a 1 hora.

3. Salada de batata. Minha versão saudável faz sucesso principalmente no verão. Eu combino batatas novas cozidas (cortadas ao meio ou em quartos) com um pouco de azeite (no lugar da maionese normal), vinagre de vinho branco, mostarda e salsa.

4. Molho de macarrão de feijão. Um dos meus favoritos é cozinhar penne de trigo integral e misturar com alho, azeite, brócolis, feijão do norte e queijo feta.

5. Salada de feijão preto. Pegue o feijão preto, o milho, o tomate picado e a cebola roxa e misture com um pouco de azeite e pimenta.

3. Omeletes de feijão preto ou roxo. Recheie com muitos vegetais ou sirva o feijão como acompanhamento com ovos em vez de torradas.

Uma das refeições mais fáceis e econômicas é uma batata cozida coberta com feijão preto ou feijão, um único ovo frito e um pouco de creme azedo com baixo teor de gordura, com seu vegetariano verde de escolha ao lado. E acredite em mim, se você não quiser cozinhar feijão do zero, você não precisa. Basta abrir uma lata e enxaguar o feijão na água.

  • Por Keri Gans

Comentários (3)

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  • maia h nienckötter
    maia h nienckötter

    Comprei o mês passado, e economizei com qualidade!

  • leonardina s deluca
    leonardina s deluca

    Muito bom produto, mesmo

  • Florisa W Mariam
    Florisa W Mariam

    Recomendo o produto

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