Em defesa do vinho barato

Ao escolher um vinho tinto, o vinho que é barato (tosse, vinho em caixa) é tentadoramente fácil na carteira, então pedimos a especialistas que avaliassem o que isso significa para a sua saúde

Então, se o gosto é tão bom, não importa quanto você esteja gastando, pelo menos está ganhando mais de um bang de saúde para seu dinheiro? O vinho tinto oferece muitos benefícios à saúde - contém antioxidantes como resveratrol e polifenóis, que ajudam a combater a inflamação; demonstrou proteger contra doenças cardíacas; e foi demonstrado que evita o declínio da memória à medida que você envelhece. Mas um merlot mais sofisticado não vai lhe dar uma dose mais forte desses benefícios, diz Molly Kimball, R.D. Para ela, a questão de saber se o vinho caro oferece mais benefícios à saúde é muito simples. "Não há nem mesmo um talvez. O preço não importa." (Você sabia que os cientistas estão fazendo vinho sem ressaca? Vamos aceitar um pouco disso, obrigado.)

"Muitas vezes, você está pagando não para como as uvas são cultivadas ," Ela explica. "Você está pagando por uma marca ou marketing diferente." Mas os vinhos mais baratos são mais propensos a serem preenchidos com conservantes ou outros enchimentos, certo? "A maioria dos vinhos tem sulfitos adicionados para ajudar a estabilizar a fórmula", diz Kimball. "Eles protegem e preservam uma garrafa de vinho. Sem os sulfitos, as bactérias vão mudar a composição do vinho rapidamente." Como sua inclusão no vinho recebe um rótulo de advertência - "contém sulfitos" - pode fazer os conservantes parecerem um risco à saúde, mas Kimball aponta que muitos outros alimentos contêm sulfitos, como frutas secas. "As pessoas nunca associam passas com ressaca."

Bem, fácil o suficiente para um nutricionista dizer. Certamente um sommelier, que está motivado a lhe vender um vinho mais caro, verá os benefícios para a saúde de forma diferente. "O preço não tem nada a ver com aditivos", disse Jason Wagner, diretor de bebidas da Fung Tu em Nova York. "É apenas um conjunto de habilidades - não é tão fácil fazer vinho sem aditivos."

Na verdade, Wagner nem mesmo usa a terminologia "barato" ou "caro", mas sim "baixo custo "versus" alta mercadoria ", que ele afirma ser a única diferença entre as duas categorias. "O produtor da uva, a safra, a disponibilidade - tudo isso influencia" no preço, explica. Os conhecedores podem saber que 1982 foi um ano maravilhoso para Bordeaux, tornando esses vinhos mais procurados, mas em química, aquela garrafa especial não é diferente daquela que você pode encontrar no seu supermercado. "Vinhos baratos são feitos para produção em massa. Você está recebendo muitos enchimentos e aditivos, mas alguns vinhos caros também fazem isso." (Psst ... qual é a contagem de calorias de todos os seus coquetéis favoritos?)

Tanto Kimball quanto Wagner concordam que sua ressaca não pode ser atribuída a nada além da quantidade que você bebeu (suspiro). Se você está pagando um preço mais alto porque é importante para você que seus vinhos sejam, digamos, cultivados de forma sustentável, orgânicos ou com falta de certos conservantes, então vá em frente e verifique os rótulos - você pode encontrar uma opção mais barata que ainda satisfaça seu necessidades, diz Wagner. "A maioria dos importadores tem um 'princípio do jantar' por trás deles. O rótulo vai discutir sua filosofia." Aquela doce historinha sobre suas uvas sendo colhidas sob o sol da Toscana? Isso deve lhe dar uma ideia sobre o processo de cultivo, que você também pode investigar online. Se você não está muito preocupado com isso, experimente o que lhe parecer mais desejável. Você ainda está recebendo todos os antioxidantes, a saúde do coração e aquela pequena onda de relaxamento.

Comentários (1)

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  • Maëlis N Koehler
    Maëlis N Koehler

    Gostei do produto.

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